月薪50000元 高雄市前鎮區 工作經歷不拘 3天前更新
一、 核心職責 (Job Responsibilities)
• 生產與調度管理：負責鮮食產線的每日生產排程、產能規劃與人員調度，確保產能極大化並準時交貨。
• 食安與品管督導：嚴格執行並落實 HACCP、ISO 22000 及 GHP（食品良好衛生規範），確保產品符合國家食安法規。
• 冷鏈與庫存管理：管控原物料、半成品及成品的冷鏈溫控（18°C/4°C/凍結），降低食材報廢率與損耗。
• 成本與效率優化：控管生產成本（含損耗、工時、水電），導入自動化或改善製程以提升稼動率（OEE）。
• 團隊帶領與培訓：管理現場督導、組長及作業員，建立安全生產意識與績效考核制度。
• 異常危機處理：針對客訴、食安抽檢、設備突發故障、供應鏈中斷等緊急事件進行即時應變與改善。
二、 應聘條件 (Job Requirements)
• 學歷要求：專科/大學以上畢業（食品科學、食品工程、餐飲管理、工業工程或企業管理等相關科系佳）。
• 工作經歷：具備 5 年以上 食品廠、中央廚房、或大型鮮食廠管理經驗，其中至少 2-3 年 擔任廠長或副廠長之副理級以上管理職。
• 專業證照：必備 HACCP 實務專班 (A、B班) 證書、食品衛生管理人員資格。
• 核心能力：熟冷鏈物流、微生物控制與鮮食製程技術；精通《食品安全衛生管理法》與勞基法；具備優秀的跨部門溝通與數據化成本分析能力。
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