月薪45000~55000元 高雄市三民區 工作經歷不拘 1天前更新
薪資待遇
月薪 45,000～55,000元
※ 實際薪資依工作經驗、專業能力及試菜結果核定
※ 優秀人才薪資可再議
※ 另依公司制度提供績效獎金
我們重視的是：
「能力定薪，而不是只看年資。」
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🔥 工作內容
【主要職責】
・負責中餐熱炒／炒台相關菜色製作
・掌握爐台火候、調味及出餐速度
・依照標準SOP製作餐點
・確保菜餚口味、份量及品質一致
・配合尖峰時段大量出餐
・與砧板、二廚、廚助及外場保持良好溝通
・協助備料及開餐前準備
・注意食材使用及降低不必要耗損
・維持炒台及廚房工作區域清潔
・配合廚房主管進行菜色及出餐流程改善
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👨🍳 我們希望你具備
必要條件
・具中餐廚師／炒台相關經驗
・熟悉中式熱炒料理
・具備良好火候及調味能力
・能獨立完成炒台工作
・能適應餐廳尖峰時段大量出餐
・具良好團隊合作能力
・工作態度穩定、負責任
加分條件
・具頭爐經驗
・具大型餐廳／宴會餐廳經驗
・熟悉大量出餐流程
・具成本及食材耗損概念
・能協助訓練二廚及廚助
・具備多種中餐菜系經驗
⭐ 我們特別重視這4件事情
① 火候
同一道菜，
客人今天吃跟下個星期吃，
都應該維持相同品質。
② 速度
尖峰時段不是只求「做得好吃」，
還要能夠：
穩、準、快。
③ 品質
不因為忙就降低標準。
④ 團隊
頭爐不是一個人表演。
真正好的炒台師傅，
會知道如何與砧板、二廚、廚助及外場配合。
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🍳 我們會安排實務試菜
面試通過後，將安排實際炒台能力評估。
主要評估：
評估項目 配分
火候控制 20分
調味能力 20分
出餐速度 15分
菜品穩定度 15分
刀工／備料 10分
食材使用及成本觀念 10分
工作衛生 5分
團隊溝通 5分
總分 100分
80分以上
進入正式錄取評估。
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🏮 為什麼加入東坡醉月？
我們不是剛開幕的新店。
20年以上在地品牌。
現在我們正在做的是：
「把廚房從靠個人經驗，升級成靠團隊與制度。」
你不需要一個人扛整個廚房。
我們希望建立：
主廚 → 副主廚 → 頭爐 → 二廚 → 廚助
完整的廚房團隊。
讓專業的人做專業的事，
也讓真正有能力的廚師有發展空間。
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📈 未來發展
表現優秀者可依能力往：
頭爐 → 副主廚 → 廚房主管
發展。
我們重視實力，也願意給有能力的人更大的舞台。
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🎁 福利
・勞健保
・團保
・員工供餐
・員工優惠
・績效獎金
・教育訓練
・職務升遷制度
・年節相關福利依公司制度辦理
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👨🍳 如果你是這樣的人，歡迎加入
你不怕忙。
你站得住炒台。
你知道什麼叫火候。
你知道尖峰時段怎麼穩定出餐。
你也知道：
一道菜端出去，就是餐廳的招牌。
那麼，我們期待與你聊聊。
歡迎具經驗的中餐頭爐／炒台師傅加入東坡醉月！
應徵時請提供：
① 姓名
② 餐飲年資
③ 頭爐／炒台經驗
④ 上一份工作
⑤ 擅長菜系
⑥ 期望薪資
⑦ 可上班日期
有實力，我們就給你相對應的舞台與待遇。
展開 全勤獎金年終獎金績效獎金員工團保伙食津貼
