面議（經常性薪資達4萬元或以上） 台南市新營區 工作經歷不拘 5天前更新
1. 負責炸物食材前處理、分切、醃製、裹粉及備料作業，依標準配方製作各式中式炸物
2. 操作油炸爐控制油溫、炸製時間與出餐份量，確保炸物熟度、酥脆度及色澤符合出餐標準
3. 依點單順序管理炸物出菜流程，執行瀝油、調味、擺盤及餐點組合，維持出餐品質與效率
4. 執行油炸爐、排煙設備及廚房器具的清潔保養，落實食材保存、交叉污染防治及食品安全衛生規範
5. 管理炸物食材、炸油與調味料的庫存及效期，執行盤點、耗用紀錄、炸油更換與食材成本控管
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