面議（經常性薪資達4萬元或以上） 台南市新營區 工作經歷不拘 2天前更新
1. 負責蒸籠、蒸爐及相關爐具的開機、預熱、火力與蒸氣溫度調整，依不同菜餚設定蒸製時間
2. 依餐點需求處理海鮮、肉類、蛋品、米飯、麵食及各式蒸點，完成清洗、分切、醃製、調味與分裝
3. 依出餐單製作蒸魚、蒸蝦、蒸蛋、粉蒸肉、蒸排骨、蒸飯及其他中式蒸製料理，確認熟度、口感與擺盤品質
4. 於營業前完成蒸爐、蒸籠、蒸盤、鍋具及備料區準備，依每日預估來客量備妥食材與蒸製半成品
5. 依先進先出原則管理食材冷藏、冷凍及常溫保存，檢查食材新鮮度、保存期限與備料數量，降低耗損
6. 負責蒸爐、蒸籠、工作檯、刀具及廚房設備的清潔、消毒與收班保養，並遵守食品衛生及廚房安全規範
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