面議(經常性薪資達4萬元或以上) 台中市北屯區 10年工作經驗 1天前更新
【工作內容】
•規劃並研發創意料理菜單,結合時令食材與料理趨勢,打造餐廳獨特風格
•主導新菜色發想、測試與定案,確保風味、擺盤與出餐品質一致
•統籌廚房作業流程與出菜節奏,提升營運效率與顧客滿意度
•建立並落實料理製作流程、標準食譜與品質控管機制
•規劃食材採購策略、成本控管與庫存管理,確保食材新鮮度
•督導廚房衛生、安全與清潔標準,符合食品安全相關法規
•帶領廚房團隊進行技術培訓與工作分工,強化團隊執行力
•與營運、行銷團隊協作,依市場需求調整菜單內容
•配合營運需求及其他交辦事項
【職務需求】
• 具創意料理、西餐或跨菜系實務經驗,具主廚或副主廚資歷者佳
• 熟悉菜單研發、成本分析與廚房管理流程
• 對料理美學、食材搭配與餐飲趨勢具高度敏感度
• 具團隊領導、溝通協調與問題解決能力
從養殖畜牧業轉戰餐廳,想藉由自產自銷的純正無抗白肉雞做出更多好吃的料理給到喜愛美食的大家,因此「酉時酣樂」正式登場!
我們的名字來自天干地支中的第十支「酉」—除了代表生肖雞之外也代表傍晚、微醺的時刻。
這裡是一個聚會、分享、開心大口吃飯的地方,隱藏在北屯住宅區,用創意料理加上特殊手法,做出屬於我們的日常小驚喜。
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